domingo, 7 de abril de 2013

Tarta de fresas con nata y chocolate

Sé que me echabaís de menos, me consta, jajajaja. 
He estado demasiado perdida y con otros temas entre manos muy líada, para que me perdoneís aquí os traigo una receta exquisita y sobre todo que hay que aprovechar para hacerla ahora, que es el tiempo de las fresas.
Me encantan las fresas, es una de mis frutas preferidas, ¿cuál es vuestra fruta preferida? Si las fresas están entre ellas, estaís de enhorabuena, porque esta tarta está para chuparse los dedos.

Sin más dilación, comenzamos con los ingredientes:

Bizcocho de yogur:

  • 1 yogur natural o al gusto (yo lo hago con un yogur de limón).
  • 225 gr. o 3 vasos de yogur de harina bizcochona (viene con la levadura incorporada).
  • 250 gr. o 2 vasos de yogur de acar.
  • 70 ml. o 1/2 vaso de yogur de aceite de oliva.
  • 3 huevos.
  • La raspadura de un limón.

Esta vez lo he hecho con harina bizcochona porque lo probé en casa de mi madre y estaba más rico que el normal, para quién lo quiera hacer con harina normal de repostería las medidas son:

  • 1 yogur limón.
  • 4 vasos de yogur de harina.
  • 2 vasos de yogur de azúcar.
  • 1 vaso de aceite.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 2 huevos.


Aunque este último esta muy rico, con la harina bizcochona a mí me queda más esponjoso.

Al lío!! Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, yo lo bato con las varillas eléctricas. Se añade el yogur, aceite y la raspadura de un limón, y de nuevo se bate.

Truco: en vez de raspar el limón, yo picó la corteza de un limón en la picadora, así me queda más pequeño y no se nota nada en el bizcocho.

Una vez todo batido, añadimos la harina poco a poco usando un colador, para que quede lo más fina posible. Removemos bien (con varillas manuales) hasta obtener una masa sin grumos. 
Vertemos en un molde, previamente engrasado y espolvoreamos por arriba azúcar.

Lo introducimos al horno, previamente ya caliente a 170º (horno de aire), a media altura, y lo vigilamos sin abrir el horno hasta que veamos que sube. Para saber si ya está bien hecho, una vez que haya subido y tenga buen color, introducimos la punta de un cuchillo fino, si sale limpia esta hecho.

No os pongo tiempo de horneado porque depende del horno, y además lo hago a ojo, cuando huele bien y tiene buen color, lo abro y pincho y normalmente ya está hecho.

Una vez hecho el bizcocho, hay que esperar que se enfríe y lo cortamos por la mitad, o en más capas, dependiendo de lo que más nos guste o de lo grueso que sea. Como mi molde es grande, sólo me permite cortalo en dos.

Para el relleno:

1/2 litro de nata para montar.
150 gr. azúcar.
1/2 cucharadita de queso philadelphia.
Fresas al gusto.
Nutella o nocilla, o el chocolate que prefiraís.

Se derrite la nutella en el microondas (menos de 1 minuto que se os quema, jeje) y se extiende una capa en el bizcocho
Una vez montada la nata se extiende una capa encima de la de chocolate y se llena de fresas cortadas como más os guste. También podeís poner las fresas encima del chocolate y después la nata, el orden de los factores no altera el producto, jajaja.
Se tapa con la otra parte del bizcocho y se pone otra capa de nata que cubra todo el bizcocho. Encima se ponen fresas en láminas, que quedan más decorativas, y con la nata que nos quede la ponemos en la manga pastelera y a adornar al gusto de cada uno.

Aquí os dejo las fotos de cómo me ha quedado:




  

      




Ya os digo que os va a encantar. Una cosa, os recomiendo hacerla un día que seaís varios porque sino vuestra línea se va a resentir mucho, jejejeje.


Espero que la pongaís en práctica y os guste mucho. Pasad por aquí y comentar los resultados. Saludos!!!